معلومات

5 طرق لإبطاء لحم الخنزير المقدد

5 طرق لإبطاء لحم الخنزير المقدد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استضافت شركة Slow Food USA أول مؤتمر لها على الإطلاق لـ Slow Meat هذا العام. كنت أرغب في الذهاب - أريد دائمًا الذهاب إلى أشياء مثل هذه - لكن لأنني مزارع في كنتاكي وكان الحدث في يونيو في دنفر ، لم ينجح الأمر. ومع ذلك ، فقد انتبهت لما كان يحدث هناك لأن الإنتاج الحيواني المستدام ربما يكون أكبر اهتماماتي الزراعية.

إن Slow Food ، في حال كنت لا تعرف ، هي منظمة تدافع عن طعام جيد ونظيف وعادل ، وقد بدأت في روما ، إيطاليا ، من قبل كارلو بيتريني ردًا على افتتاح ماكدونالدز على بعد أقل من كتلة من Spanish Steps الشهيرة. فكر في عكس الوجبات السريعة. يحتوي Slow Food على أكثر من 1300 فرع حول العالم.

لقد شاركت في Slow Food لعدة سنوات ؛ حضرت المؤتمر الدولي الرائع Terra Madre و Salone del Gusto في تورينو ، إيطاليا ، في عام 2012 ؛ وأنا نشط مع Slow Food Bluegrass ، بلدي الملتقى المحلي. يتحول موقع Slow Food إلى الأخبار السائدة في الولايات المتحدة بين الحين والآخر ، ولكنه حقًا يمثل مشكلة كبيرة في أوروبا - خاصة في إيطاليا.

كيف تأكل اللحم البطيء
الآن بعد أن بدأت Slow Food في دفع Slow Meat (الموسومة Slow Meat: Better، Less) ، آمل أن ينخرط بلدنا في المزيد من المحادثات حول القضايا المتعلقة بتربية الماشية المكثفة. تعمل شركة Slow Food على تطوير خمس عادات لأولئك الذين يرغبون في الانضمام إلى Slow Meat:

1. شواء للتنوع البيولوجي
لطالما التزمت شركة Slow Food بالتنوع البيولوجي من خلال Ark of Taste ، حيث سلطت الضوء على الأطعمة المهددة بالانقراض في جميع أنحاء العالم. على جبهة اللحوم الأمريكية ، هناك أكثر من 40 سلالة من الأبقار والخنازير والدواجن والأغنام والماعز والبيسون والأرانب على متن السفينة. مع فكرة أنه يجب عليك أكلها لإنقاذها ، فإن الإنتاج المستدام لهذه السلالات التراثية مهم لأنها تأخذ مركز الصدارة على اللوحة.

2. تعلم التسميات
يبدو "البيض الخالي من الأقفاص" جيدًا ، ويجب أن تكون المنتجات "الطبيعية" على ما يرام ... ولكن ما تراه ليس دائمًا ما تحصل عليه من ملصقات الطعام. يشجع عنصر Slow Meat هذا المستهلكين على معرفة الحقيقة وراء الملصقات. (ابدأ بدليل ملصقات موقعنا.)

3. إعطاء لحم أفضل فرصة رياضية
متى كانت آخر مرة ذهبت فيها إلى لعبة الكرة وحصلت على هوت دوج منتج بطريقة إنسانية وخالي من المضادات الحيوية ومربي؟ لم أكن أعتقد ذلك. ستعمل سلو فوود على توعية المستهلك لتحسين مصادر اللحوم للملاعب.

4. أكل الأنف إلى الذيل

يثيرني هذا العنصر من Slow Meat لأنني أحب سندويشات التاكو على شكل قلب الدجاج (أقسم ، أنا أفعل!). أيضًا ، أخذت فصلًا عن الطهي باستخدام قطع اللحم مع الشيف الإيطالي فرانشيسكا سيانتشي في سلو فودز تيرا مادري ، حيث صنعنا طبق المعكرونة المصنوع من معدة بقرة لامبريدوتو. كان الأمر رائعًا ، ولم يكن أحد متفاجئًا أكثر مني. لا أطيق الانتظار لأرى كيف سيعمل Slow Food على الترويج لمفهوم أكل الأنف إلى الذيل - وهي طريقة ممتازة للحد من هدر الطعام - لأنني شخصياً أحب أن أتعلم المزيد.

5. لحم الاثنين
تم الترويج ليوم عطلة من تناول اللحوم من قبل حركة Meatless Monday منذ عام 2003. لم تعلن Slow Food بعد عن خططها لهذا اليوم الخالي من اللحوم ، لكني أرى أن هذا المفهوم يتناسب مع Slow Meat ، حيث لا توجد طريقة للاستدامة إنتاج كل اللحوم التي يستهلكها سكان العالم الذين يتزايد عددهم حاليًا.

الخروج من مزرعة المصنع
لقد قطعت Slow Food عملها عنهم من خلال هذا المشروع الجديد ، حيث لا يوجد الكثير من الناس على استعداد لتقليل استهلاك لحم الخنزير المقدد أو التفكير بالضبط في كيفية تربية الهامبرغر. أعلم أن أصدقائي قد سئموا من سماع ذلك على الأقل. (أنا أحب هذا المنشور "الكثير في ستيك" من Slow Food International ، ActionAid و Compassion in World Farming ، والذي يشرح كيف تؤثر اختياراتك من اللحوم على كل شيء من الحيوانات والمزارعين إلى صحتك والبيئة.)

في البريد الإلكتروني الذي أرسله ريتشارد مكارثي ، المدير التنفيذي لشركة Slow Food USA إلى الأعضاء للإعلان عن هذه البرامج ، يشير إلى "ثقافة الحبس" كما حصلنا هنا: "نحن مقيدون بمجموعة ضيقة من خيارات اللحوم ، والحيوانات محصورة في ظروف غير إنسانية ، والثروة في أيدي قلة. اللحوم السريعة والرخيصة تكلفنا الصحة البيئية ، والصحة العامة ، والصحة الاقتصادية - وتضحي بالتجربة اللذيذة المتمثلة في Slow Meat! "

هناك فرصة كبيرة هنا لمزارعي الثروة الحيوانية المستدامين على نطاق صغير لتثقيف المستهلكين وجلب مستهلكين جدد إلى طريقة التفكير والأكل غير المقيدة هذه. قم بذلك عن طريق الترويج لوسائل الإنتاج الحيواني المستدامة الخاصة بك أو انضم إلى أحد فروع Slow Food في منطقتك.

ابدأ بتربية اللحوم بشكل أخلاقي بمساعدة من موقعنا:

  • تربية الخنازير على Woodlots من أجل لحم الخنزير ألذ
  • 8 أسباب لشراء لحم الخنزير التراثي على الرغم من السعر
  • استخدام الدجاج البياض للحوم
  • تربية لحم الماعز
  • فيديو: كيف تقطع دجاجة

العلامات لحم الخنزير المقدد، تربية، قوائم، ماشية، طعام بطيء


شاهد الفيديو: ورود برفقة صديقها الألماني تقضي وقتا رائعا و جميلا (أغسطس 2022).