المجموعات

3 وصفات تتباهى ببراعة الحديد الزهر

3 وصفات تتباهى ببراعة الحديد الزهر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: ميليسا غريفيث

أثبتت أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر قيمتها على مر السنين وهي مشهورة اليوم لأسباب عديدة. الحديد الزهر هو خيار خالٍ من المواد الكيميائية ، وغير لاصق ، وسهل التنظيف ، وطويل الأمد وهو موجود منذ قرون. الجزء المفضل لدي في الطهي باستخدام الحديد الزهر هو تنوعه. يمكن استخدام الحديد الزهر على الموقد أو في الفرن ، ويمكنه التعامل مع أي درجة حرارة ، ويمكن استخدامه على أي مصدر حرارة تقريبًا - حتى النار! من وجهة نظر الطهي ، يعتبر الحديد الزهر هو الملك. فيما يلي ثلاث وصفات للحساء تتباهى بتنوع استخدامات الحديد الزهر المحبوب لدينا.

1. الحديد الزهر الفلفل الحار موقد

يؤدي تسخين مقلاة من الحديد الزهر على الموقد على حرارة عالية إلى إنشاء سطح شديد الحرارة مثالي لتحمير اللحوم وتحميرها. (لا يمكن التغلب على شرائح اللحم المطبوخة في مقالي من الحديد الزهر!) الفلفل الحار والشوربات من خيارات الوجبات الرائعة على الموقد. في فرن هولندي ، اطبخ اللحم أولاً ، ثم أضف المكونات المتبقية إلى نفس القدر. بمجرد أن يتم تسخين الحساء ، تكون جاهزًا لتناول الطعام. هذه واحدة من وصفات الفلفل الحار البسيطة المفضلة لدي.


مكونات

  • 1 رطل من اللحم المفروم (لحم غنم ، همبرغر أو إلك)
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 فليفلة حلوة كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة مع عصير
  • 4 أكواب عصير طماطم
  • 2 علب (15 أونصة) فاصوليا (بينتو ، أسود ، كلوي ، شمالي عظيم) ، غير مصفاة
  • 1-2 T. مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح

تجهيز

في قدر كبير من الحديد الزهر أو فرن هولندي على نار متوسطة ، يُطهى اللحم المفروم والبصل والفلفل حتى ينضج اللحم ، حوالي 10 دقائق. أضيفي مكعبات الطماطم وعصير الطماطم والفاصوليا والبهارات وقلبي حتى تمتزج المكونات. سخنيها على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات جيدًا وتسخن جيدًا. قدميها ساخنة مع مافن الذرة.

إذا كان لديك الوقت ، فإن هذا الطبق يعمل بشكل جيد مع القليل من الغليان. خففي النار واتركيها لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. هذا يتيح للنكهات مزيدًا من الوقت للخلط. مثل معظم تشيليز هذه الوصفة ممتازة في اليوم الثاني.

2. حساء الذرة البطاطس بالفرن

يعتبر الحديد الزهر رائعًا للاستخدام في الفرن لأنه يوزع الحرارة جيدًا والأغطية مناسبة بشكل عام بقوة ، مما يحبس الرطوبة والحرارة بالداخل. أحب استخدام الأفران الهولندية المصنوعة من الحديد الزهر ذات الأغطية لعمل نسخة أسرع من وصفاتي المفضلة للطهي البطيء. يعد استخدام الحديد الزهر في الفرن أيضًا خيارًا رائعًا عندما تنسى تذويب اللحوم في وقت مبكر. أضع اللحم المجمد في الفرن الهولندي (مهما كانت الصلصات أو المواسم التي أستخدمها) ، وأضيف الغطاء ، وأضع الطبق في الفرن البارد ثم شغّل الفرن. يسخن الفرن والحديد الزهر معًا ببطء ، مما يؤدي إلى إذابة اللحم.

إليكم أحد الأطباق المخبوزة المفضلة لدي. أراهن أنك لا تعرف أنه يمكنك خبز حساء الشودر! هذه وجبة رائعة للإصلاح والنسيان في ليالي الأسبوع المزدحمة عندما لا تتذكر تشغيل الطباخ البطيء.

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4-5 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 2 رطل من البطاطس الجديدة ، مغسولة نظيفة (أو 2 رطل من البطاطس مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة)
  • 2 كوب نواة ذرة
  • 1-2 رطل دجاج (صدور أو أفخاذ بدون جلد تعمل بشكل رائع)
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 كوب كريمة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في فرن هولندي كبير من الحديد الزهر مع غطاء ، يُضاف البصل والجزر والبطاطس والذرة والدجاج والمرق والملح والفلفل ومسحوق الثوم ويقلب المزيج. ضع الغطاء على الفرن الهولندي. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى ينضج الدجاج وتنضج البطاطس. أخرجي الدجاج من الفرن وقطعيه إلى قطع صغيرة. يقلب في الكريمة والمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها ساخنة مع الخبز الطازج أو خبز الذرة.

3. شواء لحم الخنزير بالفرن المثالي

يعد بدء وصفة على الموقد وتحريكها إلى الفرن لإنهاء الطهي أحد خياراتي المفضلة على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بالطهي باستخدام الحديد الزهر. أحب أن أحرق أرجل الدجاج أو شرائح لحم الخنزير في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر على الموقد. ثم أضيف الصلصات والأعشاب والتوابل قبل أن أنتهي من الخبز في الفرن لطهي اللحم. يبقى اللحم رطبًا وطريًا والنكهة عميقة. إليكم واحدة من وصفات تحميص لحم الخنزير في الفرن.

مكونات

  • من 3 إلى 4 أرطال من لحم الخنزير المشوي (لحم الخنزير المشوي في النزهة والكتف كلها رائعة)
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 3 ت.زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
  • 2 تفاحة كبيرة مقطعة إلى أرباع

تجهيز

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

اصنعي فرك التوابل عن طريق خلط جميع البهارات في وعاء صغير. افركي خليط التوابل بسخاء على لحم الخنزير المشوي.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يتلألأ الزيت. يُحمّر لحم الخنزير على كل جانب حتى يصبح الشواء كله بنيًا ذهبيًا. نرفع القدر عن النار ونضيف البصل والتفاح.

يُغطّى ويُخبز حتى يصل وسط الشواء إلى 145 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة واحدة. اتركيه يرتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقطيع أو التقطيع. المقلاة تجعل المرق ممتازًا.

شوربة لحم الخنزير المتبقي

امزج بقايا لحم الخنزير المشوي في حساء مصنوع في فرن هولندي من الحديد الزهر.

مكونات

  • 3 أكواب من لحم الخنزير المطبوخ إلى مكعبات
  • 2-3 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • علبة (15 أونصة) فاصوليا بيضاء
  • 1 علبة (14-1 / 2 أونصة) طماطم إيطالية مقطعة ، غير مجففة
  • 4 أكواب ماء
  • 1/2 كوب عصير تفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
  • ريحان طازج مفروم للتقديم

تجهيز

في الفرن الهولندي ، يجمع كل المكونات ويقلب ليمتزج. يُترك الحساء حتى يغلي ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. يرش الريحان ويقدم ساخناً. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: CAST IRON SKILLETS أفضل أدوات الطهي المصنوعة من حديد الزهر (أغسطس 2022).